De acordo com a Enciclopédia Britânica, não há doenças conhecidas causadas por deficiência de carboidratos. O corpo humano não tem necessidades dietéticas de carboidratos. Se menos de 50 a 100 gramas de carboidratos forem consumidos diariamente, o corpo começa a converter proteínas e gordura em glicose, um processo chamado cetose.
Durante a cetose, uma pessoa pode ter mau hálito e sentir náuseas, diz WebMD. No entanto, o recurso de dieta cetogênica relata que muitos indivíduos podem induzir deliberadamente cetose por restrição de carboidratos na dieta, a fim de experimentar benefícios à saúde, como remissão de diabetes, reversão de doenças cardíacas, tratamento de epilepsia e alívio de dores nas articulações.
