Beber vinagre após uma refeição pode ajudar na digestão, de acordo com o WebMD, mas o ácido forte pode prejudicar o esôfago e o esmalte dos dentes. Para obter melhores resultados, beba apenas 1 ou 2 colheres de sopa de natural, não filtrado vinagre de maçã diluído em um copo cheio de água.
Vários estudos testaram os outros possíveis benefícios do vinagre para a saúde. O vinagre pode ajudar a regular o açúcar no sangue em vigília para adultos com diabetes tipo 2 bem controlada, explica a American Diabetes Association. Os pesquisadores acreditam que o ácido acético inibe a digestão dos amidos, mas o efeito é pequeno. Uma dose de vinagre pode ajudar os pacientes a controlar o açúcar no sangue, mas não elimina a necessidade de uma dieta saudável ou tratamentos com insulina.
WebMD cita um estudo realizado no Japão para testar o efeito do vinagre na perda de peso. No estudo, 175 pessoas obesas foram convidadas a comer dietas semelhantes ao longo de 12 semanas, enquanto parte do grupo também tomou doses diárias de vinagre. As pessoas do grupo do vinagre perderam meio quilo ou dois em três meses. Embora o vinagre possa estimular um pouco a perda de peso, não é um substituto para uma dieta adequada e exercícios. Não está claro como o vinagre pode ser benéfico, mas os riscos são pequenos. O vinagre devidamente diluído pode ser consumido com segurança.
