Os fogões a gás propano têm uma distribuição de calor mais uniforme na parte superior e são mais fáceis de medir e ajustar. No entanto, os fogões a gás propano são caros para comprar e instalar. Outra desvantagem é que eles representam um perigo para a saúde devido aos possíveis vazamentos de gás.
A vantagem dos fogões a gás propano é a sua capacidade de cozinhar alimentos mais rapidamente devido à distribuição uniforme das chamas de calor nas laterais e também no fundo das panelas. Além disso, os fogões a gás têm a capacidade de alterar as temperaturas rapidamente. Da mesma forma, os fogões a gás usam gás natural, que é relativamente barato e facilmente disponível. Ao mesmo tempo, o gás natural queima de forma limpa sem poluir o meio ambiente. Outra vantagem de um fogão a propano é que o propano pode ser recarregado e bem adequado para climas frios. Além disso, um fogão a gás propano não demora muito para esfriar após o uso, ao contrário dos fogões elétricos.
Apesar de seus benefícios, os fogões a gás propano têm desvantagens significativas. Por exemplo, eles descarregam o calor úmido em vez do calor seco necessário para uma torrefação eficaz. Além disso, devido à temperatura irregular do forno, o cozimento requer rotação. Ao mesmo tempo, o propano pode ter disponibilidade limitada, resultando em custos mais elevados. Também requer um canister.
