Os fogões a gás propano e a gás natural têm acessórios diferentes que regulam a quantidade de gás que alimenta os queimadores. Os jatos do propano são menores porque tem mais energia e queima mais quente que o gás natural. A maioria dos fogões a gás modernos tem acessórios para os dois tipos de gás.
O gás natural é principalmente metano. Às vezes, contém pequenas quantidades de outros gases, como propano e butano, na mistura. Esse gás é transportado para as residências por meio de uma rede de dutos subterrâneos e permanece como gás desde sua produção até chegar ao fogão.
O propano, também chamado de gás liquefeito de petróleo, ou GLP, é um produto de petróleo que às vezes é encontrado perto de depósitos de gás natural. É armazenado em tanques pressurizados e, desde que mantido em temperatura ambiente, permanece líquido. O propano é entregue às residências e armazenado em um tanque externo. Assim que sai do tanque, o propano se transforma em gás.
Ambos os fogões requerem uma fonte de ignição, ou uma luz piloto ou ignitor elétrico, que deve ser devidamente ajustado para cada gás. A queima de gás propano e gás natural produz monóxido de carbono, portanto, ambos os fogões requerem ventilação adequada para operar com segurança. É recomendável instalar um monitor de monóxido de carbono, que funciona de maneira semelhante a um detector de fumaça.
