Hidrogênio, nitrogênio, carbono e oxigênio são os principais elementos que compõem os aminoácidos, os blocos básicos de construção das proteínas, de acordo com a Encyclopaedia Britannica. Outros elementos que podem aparecer nas proteínas após as modificações translacionais são enxofre e selênio, acrescenta a Wikipedia.
A Royal Society of Chemistry, um organismo profissional britânico, afirma que os aminoácidos geralmente têm a fórmula de estrutura química NH2-CHR-COOH. Esta fórmula ilustra dois grupos funcionais básicos, um grupo de ácido carboxílico e um grupo de amina, que desempenham um papel instrumental na ligação de aminoácidos individuais em proteínas por meio da formação de ligações peptídicas.
Existem 20 aminoácidos que constituem as proteínas encontradas na anatomia humana, afirma o RSC. Nove deles são essenciais e podem ser obtidos apenas com alimentos, enquanto o restante não é essencial, pois o próprio corpo pode produzi-los.
