Alimentos a evitar com cálculos biliares incluem alimentos ricos em gordura, como carne vermelha gordurosa, alimentos fritos, laticínios com leite integral e alimentos altamente processados, bem como dietas com muito baixas calorias, afirma WebMD. Embora evitar esses alimentos não elimina os cálculos biliares, mas pode ajudar a aliviar os sintomas da doença.
A vesícula biliar é um órgão em forma de pêra com cerca de 10 centímetros de tamanho, localizado logo abaixo do fígado, ao qual está ligada, afirma a Saúde Diária. Como parte do sistema biliar, sua função é coletar e armazenar a bile que o fígado produz para o corpo usar na quebra e digestão de gorduras. Quando o equilíbrio do colesterol na vesícula biliar é alterado e a bile endurece, pequenas pedras conhecidas como cálculos biliares se formam na vesícula biliar. Além de bloquear a liberação de bile do fígado, os cálculos biliares causam icterícia, dor intensa, inflamação das paredes da vesícula biliar e, em casos raros, obstrução intestinal e câncer da vesícula biliar.
Embora a dieta não cause nem cure os cálculos biliares, uma dieta favorável à vesícula biliar pode prevenir sua formação e ajudar a aliviar os sintomas quando eles se desenvolvem, acrescenta WebMD. A dieta ideal é aquela que contém muita fibra, muito pouco colesterol, muito pouca gordura e um teor moderado de calorias. Alimentos saudáveis para essa dieta incluem frutas frescas, laticínios com baixo teor de gordura, grãos inteiros e aves magras, peixes e carnes.
