Muitos alimentos vegetais, incluindo abóbora, batata doce, feijão, brócolis e banana, são ricos em potássio. Alguns produtos de origem animal, como lombo de porco e iogurte, também são boas fontes de potássio. Os adultos precisam consumir cerca de 4.700 mg de potássio por dia para uma saúde ótima e muitas pessoas não consomem o suficiente.
As bananas são comumente aclamadas como um alimento com alto teor de potássio e, na verdade, contêm 425 mg de potássio por porção. No entanto, vários alimentos são, na verdade, melhores fontes de potássio. A abóbora, por exemplo, contém 896 mg de potássio por xícara, e uma batata-doce assada contém 694 mg de potássio. Uma xícara de iogurte sem gordura contém 579 mg de potássio e uma xícara de brócolis cozido contém 457 mg.O potássio é um mineral de que o corpo humano necessita para manter os níveis de fluidos em equilíbrio. É essencial para manter uma pressão arterial saudável e desempenha papéis importantes na contração muscular e no funcionamento do sistema nervoso. Embora a maioria das pessoas necessite de cerca de 4.700 mg de potássio por dia, algumas pessoas têm necessidades maiores. Aqueles com função renal reduzida, pacientes que tomam beta-bloqueadores ou inibidores da ECA e pacientes que tomam diuréticos tiazídicos geralmente têm necessidades maiores de potássio do que o resto da população e devem ter cuidado especial para incluir alimentos ricos em potássio em suas dietas.
