De acordo com o National Center for Biotechnology Information, os oxidantes são ruins porque danificam as células. Living Healthy 360 continua explicando que esse dano ocorre porque as moléculas que são oxidadas perdem elétrons e se tornam radicais livres, que, por sua vez, oxidam outras moléculas.
O Living Healthy 360 afirma que os oxidantes são ruins porque mudam a química das células, criando radicais livres. Esses radicais livres são instáveis, reativos e prejudiciais a outros componentes químicos e sistemas do corpo.
No entanto, Living Healthy 360 aponta que existem maneiras de mitigar os danos dos radicais livres e oxidantes. A resposta aos oxidantes são os antioxidantes, que inibem a oxidação. Enquanto a oxidação faz com que as moléculas percam elétrons, os antioxidantes doam elétrons, que estabilizam os radicais livres. Uma fonte desses antioxidantes é o próprio corpo humano. Naturalmente, produz antioxidantes para reparar os danos causados pelo processo natural de oxidação. Certos alimentos, como frutas e vegetais, também são ótimas fontes de antioxidantes.
O WebMD fornece uma lista de alimentos ricos em antioxidantes. As leguminosas possuem alguns dos mais antioxidantes. Os feijões vermelhos pequenos, por exemplo, têm mais de 13.000 antioxidantes por porção. Feijão vermelho, feijão preto e feijão preto também estão entre os 20 principais alimentos ricos em antioxidantes. As frutas também são uma grande parte da dieta antioxidante. Os mirtilos silvestres têm quase tantos antioxidantes por porção quanto os feijões vermelhos. Arandos, amoras, framboesas, morangos e ameixas também estão entre os 20 primeiros. Outros alimentos incluem alcachofras, nozes, batatas e maçãs.
