Quando comidos com moderação, os ovos não são um alimento que engorda. Especialmente quando comidos sozinhos, os ovos não causam acúmulo de gordura em humanos saudáveis. Os ovos são um alimento muito saudável para incluir na dieta.
A história por trás dos ovos como um alimento não saudável ou que engorda vem da crença de que o colesterol na gema do ovo contribui para o colesterol no sistema cardiovascular. Provou-se que essa crença estava errada, e o colesterol nos ovos tem pouco ou nenhum efeito sobre o colesterol no sangue em indivíduos saudáveis. Os ovos não contêm gorduras prejudiciais em nenhuma quantidade significativa e, em vez disso, são ótimas fontes de proteína e ácidos graxos ômega-3 saudáveis que melhoram a saúde do consumidor.
Ovos inteiros são cheios de vitaminas e minerais valiosos que são essenciais para uma dieta saudável e são saudáveis por conta própria. Os ovos engordam quando cozinhados com muito óleo, manteiga e gordura adicionados. Quando esses ingredientes adicionais não são adicionados ou são reduzidos ao mínimo, os ovos continuam sendo um alimento pobre em calorias e rico em nutrientes e proteínas. A clara do ovo é uma alternativa comum aos ovos inteiros e costuma ser usada para aumentar o volume de um prato de ovo sem as calorias adicionadas da gema, mas separá-los não é necessário para evitar resultados de engorda.
