O vinagre reduz o ponto de congelamento da água de 32 graus Fahrenheit para 28 graus Fahrenheit. Quando o vinagre é adicionado à água, ele evita que a água congele em sua temperatura normal e a mantém na forma líquida.
O vinagre é uma mistura de água e uma substância química chamada "ácido acético". As moléculas de ácido acético formam ligações de hidrogênio com as moléculas de água, reunindo várias moléculas de água em torno de cada molécula individual de ácido acético. Essa ligação mantém as moléculas de água, evitando que evaporem. Quando as moléculas não podem evaporar, isso reduz a pressão do vapor. Assim, uma das duas forças não está mais agindo tão rapidamente na água e é necessária mais pressão externa para congelar a água.
