O suco gástrico é composto por água, enzimas digestivas, muco, eletrólitos, fator intrínseco e ácido clorídrico. As enzimas do suco gástrico incluem pepsinogênio, lipase gástrica e amilase.
Cada componente do suco gástrico tem um papel importante. O ácido clorídrico diminui o pH do estômago, quebra os nutrientes e mata as bactérias. O pepsinogênio ajuda a quebrar as proteínas, a lipase gástrica quebra as gorduras e a amilase os carboidratos. O fator intrínseco ajuda o corpo a absorver a vitamina B-12. O muco é secretado pelas células do pescoço e reveste o revestimento do estômago para protegê-lo de todos os ácidos.
Os músculos do estômago se contraem e se agitam para combinar a comida mastigada com os sucos gástricos para criar uma mistura chamada quimo. Depois de um período de tempo, o estômago espreme o quimo no intestino delgado, que digere e absorve a comida posteriormente.
