Louis Pasteur foi um cientista que descobriu o processo de preparação de alimentos conhecido como pasteurização. Ele também desenvolveu vacinas contra raiva e antraz durante seu estudo sobre germes.
Pasteur foi um microbiologista e químico francês nascido em dezembro de 1822 em Dole, que fica na região de Jura, na França. Na escola, Pasteur era descrito como nada mais do que um aluno comum muito habilidoso em pintura e desenho. Durante as Guerras Napolênicas, ele serviu como sargento-mor. Depois das guerras, ele obteve dois diplomas de bacharelado e um doutorado na École Normale de Paris.
Pasteur foi nomeado reitor da faculdade de ciências da Universidade de Lille em 1845. Lá ele começou seu trabalho na busca de uma solução para os problemas associados à fabricação de bebidas alcoólicas. Enquanto estudava os germes, ele descobriu que eram as bactérias que causavam o azedamento não só do vinho e da cerveja, mas também do leite. Pasteur descobriu então que ferver e resfriar um líquido remove as bactérias. Esse processo foi posteriormente denominado pasteurização. Seu primeiro teste bem-sucedido de pasteurização foi concluído em 20 de abril de 1862.
Em 1868, Pasteur ficou parcialmente paralisado por causa de um derrame cerebral. Apesar disso, ele continuou a trabalhar em sua pesquisa. Sua paralisia piorou progressivamente até sua morte em setembro de 1895.
