Os fluidos não newtonianos são aqueles que se comportam de maneira diferente dos fluidos newtonianos em relação à viscosidade. Normalmente, o estresse faz com que os fluidos não newtonianos alterem seus padrões de fluxo ou viscosidade. O estresse pode fazer com que a viscosidade aumente ou diminua, dependendo do fluido não newtoniano específico.
O molho de tomate é um exemplo de fluido não newtoniano que apresenta viscosidade diminuída quando o estresse é aplicado a ele. Por exemplo, ao tentar tirar o molho de tomate de uma garrafa, as pessoas geralmente acertam a garrafa. Esse estresse faz com que o molho de tomate se comporte mais como um líquido. Quando o estresse que atua no molho de tomate é removido, ele começa a se comportar como um sólido novamente.
