A desaminação oxidativa é uma reação de oxidação, que ocorre sob condições aeróbicas na maioria dos tecidos, e ocorre principalmente em resíduos de ácido glutâmico, uma vez que o ácido glutâmico é o produto final de muitas transaminações reações. A desaminação oxidativa também é conhecida por causar a perda dos grupos amino da lisina e foi identificada em proteínas oxidadas.
Embora as formas enzimáticas desta reação sejam importantes na manutenção do equilíbrio do nitrogênio, a desaminação oxidativa também pode ocorrer como uma reação enzimática, em que a desaminação da lisina pode ser catalisada pela enzima lisina oxidase. A desaminação oxidativa também é a primeira etapa na quebra da norleucina e de aminoácidos não padrão estruturalmente relacionados, como norvalina, beta-metilnorleucina e homoisoleucina.
Por exemplo, a desaminação oxidativa da norleucina produziria ácido cetocapróico e amônia.
Akagawa et al., usaram reações modelo de benzilamina para elucidar a desaminação oxidativa por glicoxidação.
A reação oxidativa foi inibida por EDTA, catalase e dimetilsulfóxido,
sugerindo a participação de espécies reativas de oxigênio neste processo. Eles propuseram um
Reação do tipo Strecker e oxidação mediada por espécies reativas de oxigênio durante
glicoxidação como mecanismo de desaminação oxidativa.
Quando a enzima lisil oxidase reticula o colágeno, por exemplo, o peróxido de hidrogênio é liberado. No entanto, as reações de desaminação enzimática envolvendo oxidases podem ser atenuadas por mecanismos de proteção endógenos.
