O metanol (CH 3 OH ou álcool metílico) é solúvel em água. O metanol é o mais simples do grupo de álcool de compostos, tendo o menor peso molecular.
Os álcoois são compostos por uma cadeia de hidrocarbonetos e um grupo hidroxila (OH). A força das ligações de hidrogênio entre a água e o OH e a força das forças de van der Waal entre as cadeias de hidrocarbonetos são a base para a solubilidade dos álcoois na água.
O grupo OH é polar, como a água, enquanto a cadeia de carbono é apolar; no entanto, com metanol (CH 3 OH) como com etanol (C 2 H 5 OH) e propanol (C 3 H 7 OH) a atração intermolecular polar domina as forças de van der Waal que atuam entre as cadeias de hidrocarbonetos. À medida que o comprimento da cadeia não polar aumenta, as forças de van der Waal dominam; O butanol (C 4 H 3 OH) é insolúvel, assim como o bentanol, o bexanol e o heptanol.
