O açúcar é uma substância pura porque sua composição é totalmente homogênea. As substâncias puras podem ser elementos ou compostos. Açúcar ou sacarose é um composto com a fórmula química C 12 H 22 O 11 .
Os compostos consistem em dois ou mais elementos que possuem uma proporção específica. Para o açúcar, sua fórmula dá a proporção de cada um dos elementos carbono, hidrogênio e oxigênio. Os elementos são compostos de apenas um tipo de átomo.
O açúcar é um carboidrato e também um dissacarídeo. O açúcar ou a sacarose são constituídos pela molécula de glicose, que está ligada a uma molécula de frutose. O açúcar também é encontrado nas plantas.
A produção de açúcar envolve a colheita e processamento da cana-de-açúcar e da cana-de-beterraba. Para fabricar o açúcar, o caldo precisa ser extraído da cana. O processamento do açúcar também inclui ferver o suco e, em seguida, remover o xarope para produzir açúcar bruto.
