Os lagostins se movem sob a água por meio de pequenos apêndices esvoaçantes, chamados de nadadores; mas, eles também podem usar as pernas para andar na terra ou no chão de vários corpos d'água. Os nadadores estão localizados embaixo da cauda e podem ser usados para embreacar os ovos.
Os lagostins se assemelham fisicamente a lagostas e vivem em água doce. O lagostim é um alimentador oportunista, atacando animais menores e mais lentos que pode capturar ou catando animais mortos. As plantas também estão incluídas em sua dieta. A maioria das espécies de lagostins são encontradas na América do Norte, com uma população de mais de 330 espécies. O lagostim é uma parte importante da culinária mundial e também é comumente usado como isca de pesca. Em certas áreas, como o Reino Unido, algumas espécies de lagostins são consideradas invasoras porque ameaçam os ecossistemas locais.
