As proteínas e os carboidratos são semelhantes no sentido de que são cruciais para a saúde e o funcionamento adequado do corpo. Eles são diferentes porque os carboidratos são feitos de açúcares e amidos, enquanto as proteínas são feitas de aminoácidos.
As proteínas são necessárias para o crescimento e desenvolvimento dos tecidos corporais, enquanto os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Ambos os compostos incluem carbono, hidrogênio e oxigênio em sua composição. As proteínas, que são feitas de moléculas grandes, também contêm nitrogênio, fósforo e enxofre.
Os carboidratos ajudam a regular a gordura e as proteínas do corpo, pois os carboidratos são necessários para quebrar as gorduras do fígado. Os carboidratos que são açúcares simples são fáceis de digerir; os carboidratos com açúcar duplo, como a sacarose, requerem mais energia para serem digeridos. Os amidos são os carboidratos mais difíceis de digerir e requerem a ação de enzimas. A celulose, que é outra forma de carboidrato, não é digerível pelos humanos, mas fornece o volume necessário na forma de fibra. No final, todos os carboidratos digestíveis são reduzidos a um açúcar simples conhecido como glicose ou açúcar no sangue.A proteína ajuda a construir músculos, cabelo, pele, unhas, sangue e órgãos internos. Também é necessário para criar hormônios e ajuda a regular o equilíbrio da água e o pH do corpo. Durante a digestão, as grandes moléculas de proteína são quebradas em aminoácidos.
