Uma flor cortada puxa água para o seu caule através do fenômeno da ação capilar. Quando o caule de uma flor cortada é colocado em um vaso, a água adere às paredes do caule e cria uma força para cima que é mais forte do que a força da gravidade.
Conforme a água sobe pelo caule de uma flor cortada, sua coesão e tensão superficial evitam que as moléculas se espalhem. Como resultado, a superfície permanece intacta enquanto a água se move. Com adesão e coesão, as moléculas de água aderem umas às outras e às laterais do caule da planta, permitindo que elas se desloquem por toda a planta. A água continua até chegar às pontas da planta ou a força da gravidade se torna muito forte.
