Cebola selvagem contém um composto chamado dissulfeto de N-propil, que é um irritante moderado em humanos, mas é muito tóxico para animais de estimação e fazendas. Os humanos são muito mais resistentes ao dissulfeto de N-propil, mas Deve-se ter cuidado ao procurar plantas, já que alguns lírios venenosos se assemelham a bulbos de cebola selvagem.
O dissulfeto de N-propila também é encontrado em cebolas cultivadas e plantas relacionadas. É responsável pelo odor e sabor distintos da planta. É também por isso que cortar cebolas freqüentemente causa irritação nos olhos e choro. Cebolas selvagens não são mais perigosas para os humanos do que as cultivadas, mas a ingestão de qualquer tipo de cebola pode matar gado e outros mamíferos.
