A evaporação é um processo de resfriamento. Ela ocorre porque algumas partículas em um líquido adquirem mais do que a energia cinética média. Assim, quando essas partículas escapam da superfície do líquido como vapor ou gás, elas deixam um efeito de resfriamento devido à perda de energia.
Exemplos de evaporação são a secagem de roupas em um varal e a secagem de suor no corpo de uma pessoa. A evaporação normalmente ocorre à temperatura ambiente, que geralmente é inferior ao ponto de ebulição do líquido em particular. Quando a temperatura aumenta, a taxa de evaporação aumenta. O vento, que substitui o ar úmido local por ar seco, também acelera a taxa de evaporação.
