As nozes podem ser comidas durante a Fase 2 da dieta Atkins. Durante a Fase 1, muitos alimentos são cortados da dieta para limitar os carboidratos diários a 20 gramas, observa o site oficial da dieta.
A teoria por trás da dieta Atkins é que, uma vez que os carboidratos são eliminados da dieta, o corpo começa a usar os estoques de gordura como combustível. Existem quatro fases da dieta Atkins. A primeira fase é chamada de fase de indução. Não são permitidos mais do que 20 gramas de carboidratos. Aves, peixes, ovos, carnes vermelhas, manteiga e óleos vegetais são permitidos durante a indução. Cada fase adicional permite que mais alimentos, como nozes e frutas, sejam adicionados de volta à dieta, de acordo com o site da Atkins Nutritionals.
