O amido é um nutriente do tipo chamado carboidrato. Os amidos também são chamados de carboidratos complexos porque são feitos de cadeias de carboidratos simples ou açúcares. Quando os amidos são metabolizados, eles são primeiro quebrados em açúcares de ação rápida.
Os carboidratos fornecem ao corpo a energia de que ele precisa para a atividade física. Os amidos são apenas um dos três tipos de carboidratos, os outros são carboidratos simples e fibras. Os alimentos ricos em amido incluem ervilhas, milho, feijão, batata, lentilhas e grãos, como trigo, cevada e aveia. Nos grãos, o amido é encontrado principalmente na parte mole no centro do grão, chamada endosperma.
