Ao seguir a dieta de Atkins, aves, frutos do mar gordurosos, carne de porco, carne vermelha, vegetais com baixo teor de gordura, ovos, manteiga, laticínios integrais, nozes e sementes são todos aceitáveis. Quem está fazendo dieta deve evite açúcares, grãos, gorduras trans, óleos vegetais, frutas e vegetais ricos em carboidratos, amidos e legumes.
Bife, cordeiro, bacon, porco e frango são carnes aceitáveis na Dieta Atkins. Peixes gordos e frutos do mar, como truta, salmão e sardinha, também são ideais. Quem está fazendo dieta deve tentar comer ovos pastados ou enriquecidos com ácidos graxos ômega-3. Vegetais com baixo teor de carboidratos aceitáveis incluem aspargos, brócolis, espinafre e couve.
Ao comer laticínios, quem está fazendo dieta deve escolher produtos com muita gordura, como iogurte integral, manteiga, queijo e creme de leite. Alimentos saudáveis e ricos em gordura, como abacate, óleo de coco, terra de oliva extra virgem, sementes de girassol, amêndoas, nozes e nozes de macadâmia, podem ser consumidos. A água é a melhor bebida para a dieta Atkins, e chá verde e café também são opções excelentes.Durante as primeiras duas semanas da dieta Atkins, é importante que quem está fazendo dieta minimize as fontes saudáveis de carboidratos. Após esse período inicial, quem está fazendo dieta pode começar a introduzir carboidratos saudáveis novamente, como vegetais e frutas com alto teor de carboidratos, batata, aveia, arroz e outros grãos saudáveis. Comer alimentos com alto teor de gordura, como bacon, queijo e chocolate amargo, é aceitável porque a redução dos carboidratos faz com que o corpo use a gordura como fonte de energia preferida.
