O peso de um ovo de galinha depende de seu tamanho e geralmente varia de 1,5 a 2,5 onças. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos usa o peso de uma dúzia de ovos para determinar a categoria de tamanho dos ovos.
De acordo com os padrões do USDA, uma dúzia de ovos pequenos pesa pelo menos 18 onças, o que equivale a cerca de 1,5 onças por ovo. Uma dúzia de ovos médios deve pesar no mínimo 21 onças, o que equivale a cerca de 1,75 onças por ovo. Uma dúzia de ovos grandes pesa pelo menos 24 onças, o que equivale a 60 gramas por ovo em média. Ovos extragrandes devem pesar no mínimo 27 onças por uma dúzia, o que é uma média de 2,25 onças por ovo. Ovos Jumbo pesam pelo menos 30 onças por dúzia, o que é cerca de 2,5 onças por ovo.
