Historiadores e arqueólogos acreditam que a cerveja foi inventada por volta de 10.000 a.C. em algum lugar na Mesopotâmia, provavelmente na mesma época em que os humanos começaram a cultivar grãos. A primeira amostra quimicamente verificada de cerveja foi encontrada em potes de cerâmica de 7.000 anos descobertos no Irã.
As primeiras cervejas produzidas em todo o Oriente Médio, do Egito ao Irã, eram fermentadas com um tipo de pão de cevada em vez do purê que as cervejas modernas usam. Em alguns lugares como o Egito, a cerveja, que era espessa e parecida com mingau em vez de líquida, era tanto uma refeição quanto uma bebida alcoólica. Gradualmente, a cerveja líquida filtrada tornou-se predominante. Por volta de 1000 d.C., os cervejeiros alemães começaram a usar lúpulo em seu processo de fabricação de cerveja, criando o precursor da cerveja moderna.
