O ponto de fusão do cloreto de sódio, comumente referido como sal de cozinha, à pressão padrão é 801 graus Celsius. Isso representa a transição de fase do sal sólido cristalino para o líquido. O sal líquido se transforma em gás, ou fervura, a 1.413 graus Celsius.
O sal sólido é encontrado abundantemente em toda a superfície da Terra e é representado significativamente na salinidade dos oceanos do mundo. O sal vem de uma variedade de fontes, incluindo a mineração de sal-gema e a dessalinização da água do oceano. Aproximadamente 270 milhões de toneladas métricas de sal são produzidas em todo o mundo anualmente; A China lidera globalmente com 60 milhões de toneladas métricas produzidas.
