Os melhores tachos para fogões de tampo liso são as panelas e frigideiras de aço inoxidável ou alumínio pesado com fundo plano, uma vez que o fundo dos tachos deve estar em contato direto com a superfície para uma transferência de calor ideal. Panelas de peso médio ou pesado são melhores do que panelas leves em uma escala de topo liso.
As panelas de aço inoxidável são duráveis e estáveis, e as panelas de alumínio pesadas são uma boa opção para conduzir e distribuir o calor do fogão. Os utensílios de cozinha tipo sanduíche combinam as melhores características dos dois metais. Utensílios de cozinha de vidro, cerâmica, grés e ferro fundido são as piores opções para uma linha de topo liso, porque provavelmente arranham a superfície do fogão e tendem a ter um desempenho ruim.
