O estrato granuloso funciona como a camada de impermeabilização da pele que evita a perda de fluidos, de acordo com a Loyola University Medical Education Network. A queratina se acumula nesta camada por um processo que forma uma camada mais espessa da pele células para proteger as células menos densas por baixo. Lipídios e queratina se organizam como células cutâneas planas sem seus núcleos, de acordo com a Dra. Heather Brannon para About.com.
A Universidade de Leeds observa que o estrato granuloso consiste em três a cinco camadas de células empilhadas umas sobre as outras. Esses grânulos contêm lipídios, ou gorduras, que atuam como selante de água da pele. Quando as células queratinizadas perdem seus núcleos e outras organelas celulares, os grânulos se movem em direção às camadas mais externas da pele. O estrato granuloso é a terceira camada da epiderme que fica abaixo do estrato córneo e estrato lucidum.
O estrato granuloso marca uma transição de células vivas da pele para células completamente mortas da camada mais externa da epiderme. Logo abaixo da camada de grânulos encontra-se a camada de células espinhosas das células da pele. A Universidade de Leeds explica que essas células se transformam em grânulos à medida que são empurradas para cima e se achatam. Logo acima dos grânulos existe uma camada fina e transparente chamada estrato lucidum na pele espessa. O estrato lúcido pode não estar presente na pele fina. O estrato córneo serve como a camada mais externa da pele composta de células mortas. Todo o processo de movimentação das células da pele através das quatro camadas principais leva de duas a quatro semanas.
