O ácido tartárico é um ácido que ocorre naturalmente com a fórmula molecular C4H6O6. O nome científico do ácido tartárico é ácido 2,3-dihidroxibutanodioico. É um sólido cristalino branco à temperatura ambiente com um ponto de fusão de 340 a 345 graus Fahrenheit.
Existem três formas de ácido tartárico com base em variações na fórmula estrutural. Essas três formas de ácido tartárico são o ácido D-tartárico, o ácido L-tartárico e o ácido mesotartárico. A massa molar do ácido tartárico é 150,09 gramas por mole.
O ácido tartárico é comumente encontrado em uvas, bananas e tamarindos. Tem um sabor azedo e também é usado como oxidante. É ainda usado como matéria-prima na produção de muitos compostos orgânicos.
