Embora esses vegetais contenham muito pouco ou nenhum sódio e açúcar, existem vários vegetais com baixo teor de ambos, como repolho, couve-flor, lentilha, cebola e ervilha. Cada um desses vegetais contém 35 mg ou menos de sódio e açúcar. Vegetais com amido, como milho e batata-doce, contêm mais açúcar do que outros. Embora seja aconselhável monitorar a ingestão de açúcar e sal, o açúcar e o sódio contidos nos vegetais também podem ser benéficos para o corpo. Os açúcares das frutas e vegetais são compostos por 50% de glicose e 50% de frutose. Legumes e frutas são fontes saudáveis de glicose e frutose, que são necessárias ao corpo em quantidades controladas para criar energia. Mesmo assim, ainda é aconselhável prestar atenção à quantidade de sódio e açúcar nas refeições e mantê-los com moderação.
Quais são os vegetais mais saudáveis que não contêm açúcar ou sal?
A maioria dos vegetais tem baixo teor de açúcar e sal, mas alguns podem ser considerados sem açúcar e sódio. De acordo com o Huffington Post, feijão verde, pepino, abóbora, berinjela e aspargos são vegetais considerados livres de açúcar e sódio. Um vegetal deve ter 5 mg ou menos de sódio ou açúcar para ser devidamente rotulado como sem sódio ou açúcar.
