Existem várias classes de moléculas que executam tarefas diferentes, como lipídios, carboidratos e proteínas. Existem algumas moléculas que os humanos podem produzir, mas outras precisam ser encontradas em fontes diferentes, como como comida.
As moléculas são divididas em tipos com base em suas características e ainda mais subdivididas com base no número de ligações que possuem. Por exemplo, açúcares são qualquer molécula que tenha um certo número de átomos de carbono ligados a um único átomo de oxigênio ligado a ela. Existem três tipos de moléculas de açúcar. O monossacarídeo é uma única molécula de açúcar. Um dissacarídeo são duas moléculas de açúcar simples ligadas entre si. Um polissacarídeo são três ou mais moléculas de açúcar ligadas entre si.
Outra classe de molécula é a proteína, que é essencialmente qualquer molécula produzida através da ligação de vários aminoácidos. Essas ligações são chamadas de ligações peptídicas. A célula de cada espécie usa os mesmos 20 aminoácidos para criar proteínas, mas quantos aminoácidos e a sequência em uma proteína definem suas características e traços. Há uma combinação infinita deles.
Outra classe de molécula encontrada no corpo são os lipídios, que são moléculas oleosas que não se dissolvem na água nem evaporam facilmente. Existem vários tipos de lipídios, como gorduras e óleos ou triglicerídeos, fosfolipídios ou diglicerídeos, colesterol e até mesmo esteróides.
