Os seguintes hormônios são secretados pelas ilhotas de Langerhans: amilina, insulina, glucagon, somatostatina e polipeptídeo pancreático. As ilhotas são as células que constituem o pâncreas endócrino. Outros sucos pancreáticos são produzidos pelo pâncreas, mas ajudam na digestão e não são produzidos nas ilhotas de Langerhans.
O pâncreas endócrino secreta hormônios que são vitais para a manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue. O diabetes tipo 1 ocorre quando um processo auto-imune destrói as células beta das ilhotas de Langerhans, e o corpo não é mais capaz de produzir insulina. Injeções vitalícias de insulina farmacêutica ou transplante de células de ilhotas de um doador podem corrigir o diabetes tipo 1.
