Louis Pasteur foi um químico e microbiologista francês creditado por descobrir os princípios da vacinação, fermentação e pasteurização. Ele é mais conhecido por ter inventado a pasteurização, que foi usada pela primeira vez para evitar que o álcool azedasse .
Pasteur, considerado o pai da microbiologia, foi o primeiro cientista a provar que as doenças infecciosas são causadas por microrganismos. Isso se tornou a base para a teoria dos germes. Pasteur também descobriu que os germes são contagiosos e incentivou os médicos a higienizar as mãos antes da cirurgia. A compreensão de Pasteur sobre os micróbios levou à criação da pasteurização, que foi importante, já que muitas famílias francesas dependiam da exportação de vinho. Pasteur descobriu que aquecer o vinho mata a maioria dos micróbios sem alterar o sabor do vinho. Resfriar o vinho evita que quaisquer micróbios remanescentes se multipliquem.
