Os proponentes diferem quanto ao fato de fogões e fornos elétricos ou a gás serem melhores para o meio ambiente, mas fornos que isolam bem usam menos energia. Em geral, fornos menores são mais eficientes do que fornos maiores.
Um forno a gás queima gás natural e o usa para aquecer seu conteúdo. Enquanto o gás natural produz monóxido de carbono e outros produtos químicos, os fornos a gás são capazes de usá-lo com eficiência. Os fornos elétricos usam a eletricidade de forma eficiente, mas seu impacto ambiental varia de acordo com a usina que usam. Se alimentados por uma usina solar, eólica ou nuclear, eles causam apenas a liberação de vestígios de gases de efeito estufa; se alimentados por uma usina de carvão ou gás natural, eles liberam mais do que um forno a gás comparável.
Independentemente do tipo de fogão utilizado, os fornos com melhor capacidade para isolar o calor utilizam menos energia, sendo mais ecológicos e de funcionamento mais barato. Garantir que um fogão esteja devidamente vedado depois de instalado pode resultar em menores contas de gás ou eletricidade.
Os fogões a gás e elétricos também são diferentes. Uma das vantagens dos fogões elétricos é que as panelas e frigideiras são colocadas diretamente em cima, o que evita que o calor escape. Os fogões a gás precisam de uma folga entre o queimador e o recipiente de cozimento, o que permite que uma quantidade significativa de calor seja desperdiçada. De acordo com algumas medidas, no entanto, os fogões a gás são melhores para o meio ambiente do que os fogões elétricos alimentados por uma usina a carvão.
