As baleias azuis são caçadas pelas pessoas desde 1700 por causa do valor de sua gordura e partes do corpo. O óleo é um dos principais produtos gerados a partir da gordura do óleo. As baleias azuis têm sido usadas para a produção de óleo usado em lâmpadas, velas e vários produtos de beleza.
As baleias azuis também são caçadas para se alimentar. O óleo da gordura é usado para fazer óleos de cozinha e manteiga. As pessoas também comem carne de baleia azul. Os animais também contribuem com alguns produtos da moda, como espartilhos que utilizam os ossos. Partes do corpo da baleia azul são usadas para fazer alguns produtos duros, como ferramentas.
