O jacaré come qualquer animal que possa capturar, incluindo outros peixes, patos, tartarugas, pequenos mamíferos e carniça. Eles são predadores de emboscada que ficam sentados esperando a presa passar por perto antes de atacar. Eles geralmente se movem lentamente, mas são capazes de picos de velocidade para capturar presas.
O jacaré gar são peixes grandes, pesando até 135 quilos, por isso são capazes de atacar uma grande variedade de animais. Eles são os maiores gars e estão entre os maiores peixes de água doce da América do Norte. Eles desempenham papéis vitais como principais predadores em muitos de seus habitats. Seu nome vem de sua semelhança com crocodilos, pois possuem mandíbulas longas e achatadas armadas com fileiras de dentes afiados. Eles também têm corpos longos e magros e tendem a flutuar perto da superfície da água.
Os jacarés vivem em grandes lagos, rios e igarapés, onde o seu grande tamanho significa que têm poucos predadores naturais. Eles também são protegidos por escamas espessadas. Somente crocodilos americanos podem atacar regularmente gar crocodilos adultos na natureza, embora os humanos também os consumam. Eles sofrem alguma predação como ovos e juvenis, embora seus ovos sejam tóxicos para muitas espécies de predadores. Jacarés não estão em perigo, mas sofrem declínios na população em áreas onde os pântanos são drenados para uso humano.
