As tartarugas-jacarés comem uma variedade de alimentos, incluindo peixes, peixinhos e cobras. Eles até comem peixes mortos e outras tartarugas se surgir a oportunidade.
A tartaruga jacaré é uma tartaruga de água doce superdimensionada com um crânio rígido e espesso e uma cabeça grande. Possui três fileiras de espinhos descendo por sua concha, dando-lhe a aparência de um estegossauro. A tartaruga jacaré se esconde na lama ou atrás de plantas altas até que sua comida passe. Sua boca é camuflada e sua língua parece um verme, então ele fica imóvel esperando até que um peixe ou outra presa confunda sua língua com um lanche - momento em que ele parte para a matança.
