Gordura invisível refere-se à gordura que não pode ser facilmente vista e impossível de separar dos alimentos, como a manteiga que foi cozida em um bolo ou os óleos naturais encontrados nas manteigas de nozes. Uma gordura visível como o azeite, pode ser absorvido durante o cozimento e tornar-se invisível.
A gordura visível, como o excesso de gordura em um corte de carne ou margarina em uma fatia de torrada, pode ser removida ou é mais facilmente evitada do que a gordura invisível. Mesmo depois de aparar a gordura visível de um corte de carne, a carne magra ainda contém alguma gordura. Esta é a gordura invisível que não pode ser removida.
