Sago é um amido feito de leite de raiz de tapioca. Em hindi, sagu é conhecido como sabudana e na América Latina é chamado de yuca, manioca ou rumu, de acordo com SabuIndia.com.
Sago é usado para fazer pudins e sopas na cultura indiana. Por ser rico em carboidratos, o sagu pode fornecer energia ao corpo. O sagu também pode ser usado como espessante para molhos, e a farinha do sagu para preparar pães achatados. O sagu é frequentemente misturado com leite, amendoim e vegetais para criar um prato indiano chamado sabudana khichdi. De acordo com a Veg Recipes 4 U, o sagu é pobre em proteínas e cálcio e não contém vitaminas e minerais essenciais.
