A Fase 1 da Dieta de South Beach é projetada para estabilizar os níveis de açúcar no sangue para ajudar a eliminar os desejos. Os alimentos permitidos na Fase 1 incluem proteínas magras saudáveis, vegetais, feijões e leguminosas, nozes, laticínios com baixo teor de gordura, ovos e gorduras insaturadas.
A fase 1 é a primeira e mais restritiva fase do plano de dieta. Isso dura duas semanas. Há um total de três fases da dieta. Não são permitidos amidos, alimentos açucarados, álcool, grãos inteiros ou frutas durante a Fase 1. Alimentos como grãos inteiros e frutas são adicionados de volta à dieta durante a Fase 2. Todos os alimentos podem ser adicionados com moderação, desde que o ganho de peso não seja experiente na Fase 3.
