KNO3, ou nitrato de potássio, é solúvel em água. Sua solubilidade aumenta de 133 gramas por litro a 0 graus Celsius para 2.460 gramas por litro a 100 graus Celsius. O nitrato de potássio também é solúvel em glicerol e amônia, mas apenas ligeiramente solúvel em álcool.
O nitrato de potássio é um componente chave na fabricação de pólvora negra, uma forma de pólvora usada na fabricação de motores de foguetes. Também é utilizado na fabricação de bombas de fumaça, cigarros, cerâmicas, vidros e fertilizantes. Na medicina, ele já foi usado para tratar a hipertensão e asma e ainda é usado em pastas de dente para dentes sensíveis. O nitrato de potássio é usado na preservação e preparação de alimentos, mas pode causar irritações na pele e nos olhos e é tóxico quando ingerido ou inalado.
