Anna Baldwin desenvolveu uma das primeiras máquinas de ordenha por sucção que abriu o caminho para uma revolução nas práticas de produção de leite. Embora sua invenção fosse importante, as máquinas de ordenha industriais contemporâneas diferem do projeto de Baldwin.
Em 1878, uma mulher de Nova Jersey chamada Anna Baldwin desenvolveu uma máquina de ordenha por sucção que possibilitou aos produtores de leite extrair leite de suas vacas com um método mais eficiente do que a ordenha manual. Baldwin patenteou sua máquina, mas a maior parte da glória nesta área vai para Carl Gustav de Leval, um inventor sueco que desenvolveu a primeira máquina de ordenha para obter amplo sucesso comercial, abrindo caminho para a produção leiteira industrializada contemporânea. A fama de Baldwin está amplamente relacionada à natureza pioneira de sua invenção, e não ao seu sucesso, embora sua realização seja impressionante e faça parte do zeitgeist da Revolução Industrial.
