As pedras de lava não são obrigatórias para uso em uma churrasqueira a gás. As pedras de lava são usadas para ajudar a criar o sabor tradicional de churrasco com fumaça a partir das gorduras que pingam sobre elas e depois evaporam. Grelhas comuns hoje usam barras de vaporizador que são colocadas acima das chamas em vez de rochas de lava.
Outras rochas não são seguras para uso com churrasqueiras a gás porque podem reter a umidade interna que se expande quando aquecida, causando potencial explosão. Don McGlaughlin, proprietário da Chicago Combustion Corporation, inventou a churrasqueira a gás conhecida como LazyMan no início dos anos 1950. Ele pegou algumas pedras de lava de seu jardim e as colocou na grelha quando estava criando sua invenção.
