Os peixes vêm em uma variedade de espécies, tamanhos e estruturas anatômicas, o que significa que não há uma quantidade média ou típica de ossos para peixes. Enquanto alguns peixes têm uma estrutura óssea esquelética, outros têm um esqueleto consistindo em cartilagem em vez de osso.
"Peixes-cartilagem" são classificados como condrichthyes e incluem raias e tubarões. Esses peixes são descendentes de peixes ósseos, mas desenvolveram um esqueleto centrado na cartilagem.
A lampreia e o peixe-bruxa não têm esqueleto ósseo ou mandíbula e se alimentam por bocas semelhantes a ventosas. O peixe-bruxa é altamente flexível e virtualmente capaz de amarrar seu corpo com um nó; ele faz isso para remover o lodo que seu corpo produz para afastar predadores.
