Leva de três a 24 horas para um refrigerador atingir temperaturas seguras para armazenar alimentos, dependendo do tamanho e tipo da unidade. Quando o compartimento do refrigerador atinge 40 graus Fahrenheit e o congelador atinge 5 graus Fahrenheit, é seguro transferir alimentos.
Verificar a temperatura é a única maneira de ter certeza de que o refrigerador esfriou o suficiente para o armazenamento seguro de alimentos. Um termômetro colocado em um copo de água no centro dos compartimentos do freezer e do refrigerador fornece uma medição precisa de suas temperaturas. As geladeiras devem estar entre 37 a 40 graus Fahrenheit e os freezers, idealmente, entre 0 e 5 graus Fahrenheit. Alguns refrigeradores computadorizados contemporâneos fornecem um display digital da temperatura de cada compartimento.
