Aproximadamente 102 pessoas compareceram ao primeiro Dia de Ação de Graças. Cinquenta e dois peregrinos estavam lá, incluindo John Alden, Miles Standish e William Bradford. Cerca de 50 nativos americanos da tribo Wampanoag compareceram também, incluindo Massasoit e Squanto, que atuaram como tradutores entre os dois grupos.
O primeiro Dia de Ação de Graças foi um evento de três dias. As datas precisas permanecem um mistério, mas ocorreu em 1621 em algum momento entre 21 de setembro e 9 de novembro. Não se sabe exatamente quais pratos foram servidos, mas de acordo com um relato de Edward Winslow, um dos participantes, o menu consistia em aves aquáticas, perus, carne de veado, milho e cevada, com os colonos fornecendo as aves aquáticas e os Wampanoags fornecendo cinco veados.
