A altura em que as groselhas estão prontas para a colheita depende da variedade e também para que se pretende utilizá-las. Em geral, entretanto, as groselhas estarão prontas para a colheita do final de junho ao início de julho.
Algumas variedades de groselhas ficam vermelhas ou rosadas quando estão prontas para serem colhidas. Para outras variedades, a melhor maneira de saber se estão maduras é espremendo-as suavemente. Quando estão maduros, não devem ser duros e dar um pouco. No entanto, se alguém deseja fazer geleias ou geleias, é recomendável colher as frutas duras e não maduras. Essas bagas têm um sabor ligeiramente amargo, mais adequado para enlatamento.
