O tamboril tem um sabor doce que é suave por natureza. O tamboril tem sabor semelhante ao da lagosta e é referido como a "lagosta do pobre" pelos profissionais da indústria alimentícia.
O tamboril tem uma textura média em firmeza e um pouco mastigável. A cauda do tamboril fornece a melhor carne. O tamboril pode ser cozido no forno, grelhar, fritar, grelhar, cozinhar no vapor ou escaldar. O tamboril médio pesa 4,5 quilos. Seu habitat nativo é o Mar Mediterrâneo e o Oceano Atlântico. O tamboril é um peixe de aparência estranha, com olhos desproporcionalmente pequenos em uma cabeça grande.
