Químicos da Universidade de Utah descobriram que o gelo se forma em temperaturas de até 55 graus Fahrenheit negativos, de acordo com um artigo do Science Daily. Antes dessa descoberta, os cientistas acreditavam que o gelo se formava exclusivamente a 32 graus. Fahrenheit.
Cristais de gelo sólido se misturam ao que os químicos da Universidade de Utah chamam de "gelo intermediário" formado a partir de água super-resfriada logo antes do congelamento uniforme, de acordo com o artigo do Science Daily. O gelo intermediário mantém parte da estrutura do líquido. A estrutura molecular da água muda antes do congelamento, formando formas de tetraedro. Na transição do gelo intermediário para o gelo sólido, essas moléculas se interligam com outras quatro moléculas em forma de tetraedro.
